今年のお味噌

今年のお正月に仕込んだお味噌、とてもよい味に仕上がっています。

見た目は濃いですが、ウチのお味噌は麹多めの甘めのお味噌です。

オーガニックのお米でまずは麹を作ります。

地元瀬戸内の海のお塩を使い、大豆もオーガニックのものを知人から分けてもらって、

地産地消のお味噌です。

お出汁をひかなくても、お味噌を湯でとくだけでも十分おいしいお味噌ですから、

味噌汁以外にも、田楽味噌や肉、魚の味噌漬けにも大活躍。五平もちにもぴったり。

12kg仕込んでいたのですが、一年もってくれるかちょっと不安です。

今年の冬も、お味噌教室をしたいと思っています。

日程等は未定です。お問い合わせくださいね。