猛暑だった夏も終わり、身体が冷える季節になってきました。
こんな時は肌荒れや貧血、胃腸虚弱にも効果のある鮭と、
肺の熱を取りアレルギー疾患の症状を鎮める働きのあるレンコン、
消化を助ける大根を使ったつみれ汁。
出汁は昆布であっさりと、鮭の味と香りを活かします。
秋の冷えにはぴったりの旬なお吸い物に仕上がりました。
鮭とレンコンのつみれ汁
Atelier Heartsease
薬膳・中医学の考え方をもとに 季節や家族の健康状態に合わせて、 日々のメニューをつくっています。 とはいえ、難しい材料は手に入らないし薬臭そう？ スーパーで手に入る旬の食材を使い、 和洋中織り交ぜたおいしい料理で 未病予防を目指しています。 なお、薬効等につきましては、 「薬膳」「中医学」の考え方を元にしたものです。
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