2018.12.05 08:03今年のお味噌今年のお正月に仕込んだお味噌、とてもよい味に仕上がっています。見た目は濃いですが、ウチのお味噌は麹多めの甘めのお味噌です。オーガニックのお米でまずは麹を作ります。地元瀬戸内の海のお塩を使い、大豆もオーガニックのものを知人から分けてもらって、地産地消のお味噌です。お出汁をひかなくても、お味噌を湯でとくだけでも十分おいしいお味噌ですから、味噌汁以外にも、田楽味噌や肉、魚の味噌漬けにも大活躍。五平もちにもぴったり。12kg仕込んでいたのですが、一年もってくれるかちょっと不安です。今年の冬も、お味噌教室をしたいと思っています。日程等は未定です。お問い合わせくださいね。